Витрина «рыба на льду»

Рыба и морепродукты относятся к той категории пищевых продуктов, которые являются крайне чувствительными к условиям хранения. Даже кратковременное отклонение от оптимальных параметров хранения может приводить к тому, что продукт теряет свой товарный вид, более длительное отклонение может вызывать порчу продукта. Такая «привередливость» создает определенные сложности для магазинов, торгующих рыбой и морепродуктами. Конечно, современный магазин имеет в своем распоряжении необходимое холодильное оборудование, чтобы обеспечить надлежащее хранение больших объемов рыбы и морепродуктов. Однако товар должен быть представлен покупателю «лицом». Совершенно очевидно, что для этой цели необходима витрина холодильная особенной конструкции. Сегодня демонстрация рыбы и морепродуктов покупателю, как правило, обеспечивается путем выкладки продуктов и рыбы на лед. Поэтому такой особенной витриной является прилавок «рыба на льду».

Витрина «рыба на льду» представляет собой особую разновидность холодильных витрин, предназначенную для кратковременного хранения и демонстрации покупателю рыбы и морепродуктов. Как и для любой витрины, основной функцией прилавка «рыба на льду» является рекламная функция. Он должен демонстрировать товар в лучшем виде и стимулировать к совершению покупки. Поэтому витрина холодильная должна максимально раскрывать все эстетические преимущества продукта, позволяя сохранить товарный вид и свежесть. Необходимо отметить, что современные модели холодильного оборудования этого класса отлично справляются со своей задачей. Витрина «рыба на льду» для магазинов, а также – ресторанов, предлагающих меню из рыбных и морепродуктов, становится не просто прилавком, но и настоящим украшением, великолепным дизайнерским и рекламным решением. Этим обусловлена высокая популярность, которой пользуются сегодня подобные прилавки.

Витрина рыба на льду для магазинов

Витрины «рыба на льду» используется в магазинах и заведениях общественного питания. Конструктивно такая витрина холодильная представляет собой стол или прилавок, на котором в специальных подставках размещаются ванны для выкладки льда. На лед, в свою очередь, выкладывается рыба или морепродукты. Как правило, современный прилавок «рыба на льду» реализуется в цельнопаянном корпусе из наржавеющей стали. Улучшить демонстрационную функцию витрины позволяет низкое остекление. Для обеспечения оптимального температурного режима у улучшения экономических характеристик боковые панели холодильной витрины изготавливаются с закладкой эффективного теплоизоляционного материала. Для оттока воды, образующейся при таянии льда должна предусматриваться специальная дренажная система. Витрина «рыба на льду» может использовать гранулированный, чешуйчатый или пластовой лед, для получения которого применяются специальные льдогенераторы.

Витрина «рыба на льду» для магазинов может иметь нейтральное исполнение, при котором температурный режим в камере поддерживается только за счет температуры льда. Это самый доступный тип витрин. Сегодня широкой популярностью пользуется также другой тип – витрина «рыба на льду» с принудительным охлаждением ванн со льдом. В этом случае, прилавок оснащается встроенным или выносным холодильным агрегатом. Данная конструкция позволяет обеспечить максимальную продолжительность хранения продуктов в витрине с сохранением питательных качеств и товарного вида. Для обеспечения максимальной функциональности и удобства в эксплуатации такие витрины могут оснащаться системами автоматики и устройствами дистанционного управления.